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Saberes &Sabores
Nació
en los años 90, cuando la bodega chilena Santa Carolina
decidió expandir sus actividades vinícolas a la
Argentina, más precisamente a la Provincia de Mendoza. La
bodega se encuentra ubicada en la Ruta 15, km 22.5 en
Perdriel, Luján de Cuyo. Y es en 2002 cuando comienza a
comercializar sus primeros vinos bajo la marca Finca El
Origen.
La bodega posee dos viñedos excepcionales donde se
encuentran las vides para la elaboración de sus vinos.
Ambos están ubicados en el Valle de Uco. Las Pintadas, a
1.050 msnm, tiene una superficie de 90 hectáreas y La
Esperanza, situada a 1.200 msnm, cuenta con una extensión
de 120 hectáreas. Sus suelos son de mediana a baja
fertilidad, muy permeables y con buen drenaje. El clima es
templado con una muy buena amplitud térmica debido a la
altitud. Ambos viñedos fueron plantados con una selección
de cepas nobles, como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah,
Chardonnay y Viognier, para así producir sus tres gamas de
vinos: Varietales Premium, Reserva y Gran Reserva, siempre
apuntando a la elaboración de vinos de máxima calidad.
Para la elaboración de este rosado, las uvas provienen
del viñedo Las Pintadas, a 1.050 msnm. La cosecha se
realizó la segunda semana de abril de 2008 en forma
manual. El primer paso en bodega es una maceración pre
fermentativa corta con los hollejos, con el fin de
extraer aromas primarios. El segundo paso es una
fermentación larga con levaduras seleccionadas por un
periodo de 12 a 15 días a temperaturas controladas de 10ºC
y 12ºC para preservar todos sus aromas. Finalizada la
fermentación alcohólica, no se realizó la fermentación
maloláctica y no tuvo paso por barricas, debido a que el
estilo del vino es conservar la frescura y sus aromas a
frutales.
FINCA EL ORIGEN MALBEC ROSÉ 2008
Notas de cata: A la vista, presenta un color rosado
intenso. En nariz, se destacan los aromas a frutas rojas
maduras, así como notas florales. En boca, se percibe
suave y muy elegante. Es un vino fresco, el alcohol y la
acidez están muy bien equilibrados, y sus taninos son muy
elegantes. De buen volumen en boca y un largo final.
Alcohol: 14 % v/v.
Maridaje: Este rosado es ideal para beber solo como
aperitivo, para acompañar ensaladas de estación, sushi,
así como comidas picantes, tipo thai e hindú.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre
7ºC y 8°C
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