Saberes & Sabores
El
Malbec Laborum Partida Limitada cosecha 2006 de Bodegas
El Porvenir de los Andes, bodega productora de vinos de
lata gama de Cafayate, fue seleccionado entre los 66
mejores vinos de Argentina, según la visión de los
expertos que editan la reconocida Guía de los Vinos
Argentinos Edición 2010, de Austral Spectator.
Malbec Laborum Partida Limitada cosecha 2006 fue
elaborado en viñedos propios ubicados a 1.750 metros
sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate, Salta y
fue criado en barricas de roble francés y americano, de
primer uso. Es un vino armónico, de rojo rubí intenso y
de gran vivacidad, con notas violáceas. En nariz, se
puede reconocer frutos rojos, resalta como descriptor la
ciruela y una nota floral de violeta, típico descriptor
de Malbec. Estas notas combinan con madera armoniosa de
roble francés y americano. En boca es de entrada intensa,
estructura media a alta y con acidez equilibrada. Los
taninos son dulces y redondos.
Es un vino que por su estructura permitirá una guarda de
hasta 10 años.
La Guía de Vinos Argentinos 2010 de Austral Spectator es
una edición especial para el Bicentenario con los
puntajes y comentarios de la cata a ciegas de 1.060 vinos
realizada por un panel de expertos que con el rigor
habitual eligió a los 66 Mejores Vinos de Argentina.
La bodega (www.bodegaselporvenir.com)
Bodegas El Porvenir es una bodega familiar orientada a la
producción de vinos Premium. La bodega elabora unas
150.000 botellas de vinos con alta tecnología, la cual es
acompañada por métodos tradicionales que aseguran la
correcta elaboración de los mismos. Desde sus comienzos
la actividad de la bodega se ha orientado hacia la
producción, crianza y comercialización de vinos de máxima
calidad. Por esta razón se mantiene un metódico control
desde el momento de la cosecha de la fruta, de la
elaboración y del embotellado y la guarda de los vinos.
La bodega se encuentra en el centro de Cafayate en un
edificio que fue restaurado conservando sus antiguas
paredes de adobe. El mismo tiene una superficie mayor a
los 1.000m2 divididos en partes diferenciadas para la
elaboración y la crianza de los vinos. La nave de
elaboración fue construida bajo la norma ISO 9000 y
cuenta con un equipo italiano de última generación, cubas
de roble, tanques de acero inoxidable y piletas
asépticas. La nave de crianza tiene un parque de 280
barricas nuevas de roble americano y francés.
Bodega El Porvenir fue fundada en 1850 por una familia de
inmigrantes Italianos que se asentó en el valle de
Cafayate. A partir del año 1999 la bodega es adquirida
por el Grupo Romero quien la capitaliza con importantes
inversiones en infraestructura y nuevos viñedos para
desarrollar un ambicioso proyecto vitivinícola. Las 80ha
de viñedos se encuentran a 1750m de altura y están
compuestas por viñedos recuperados de unos 80 años de
antigüedad como así también por viñas nuevas. Los
principales cepajes son: Malbec, Syrah, Cabernet
Sauvignon, Tannat y Torrontés.
Bodegas El Porvenir produce y comercializa tres líneas de
productos:
Laborum: varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat,
Syrah y Torrontés, y el corte Malbec -Cabernet Sauvignon.
Recientemente se incluyo también un cosecha tardía de
Torrontes.
Amauta: trivarietal Malbec-Cabernet-Syrah, Rosado de
Malbec-Cabernet y bivarietal Cabernet Sauvignon-Merlot
Porvenir: cuatrivarietal Malbec, Cabernet Sauvignon,
Syrah, Tannat cosecha 2005
Salta y la vitivinicultura:
La provincia de Salta -caracterizada por el Torrontés-
tiene en su territorio 1.794 hectáreas de viñas de las
cuales se lleva la mayor parte los denominados Valles
Calchaquíes (compartiendo una pequeña porción con
Catamarca y el noroeste de Tucumán), tal vez la región
con mayor relevancia del norte argentino.
La zona, tiene un clima templado y las amplitudes
térmicas constituyen una de las ventajas comparativas de
esta región. Si bien los veranos son largos, las heladas
son -por lo general- tardías y con frecuencia caen
granizadas localizadas durante el desarrollo de tormentas
estivales. Llueven aproximadamente 200 milímetros de
precipitaciones estivales anuales. Los suelos son
franco-arenosos y el agua para riego proviene
generalmente de los ríos Calchaquí y Santa María, aunque
también es necesaria el agua subterránea. En Salta,
Cafayate ocupa el primer lugar productivo con 1.271
hectáreas, seguido por San Carlos con 496 ha. y Molinos
con 22 ha.
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